新春技能嘉年华 | 名厨手把手：青紫皮肤类宰官
处处张灯结彩
家家团圆喜乐
新春佳节来了！
花团锦簇
饕餮盛宴
这样的“新春氛围感”
也自然少不了技能的助力
济南人社特别策划
【新春技能嘉年华】
邀请技能大师现场示范
手把手教你的节日生活好看好吃还好做
让我们一起来认识一下
参与本期“新春技能嘉年华”
是哪位技能大师和ta的技艺吧！
风味茄子
茄子的外形细长而又纤瘦，寓意“长寿”。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中，维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
主料：长茄 配料：香菜段、青辣椒、蒜子 调料：花椒、干辣椒、味达美、白糖、味精 技能大师介绍 【陈先云】 中华烹饪艺术大师、中国孔府菜名师、国家公共营养师、国家职业技能鉴定考评员、山东省突出贡献技师、泉城首席技师、济南工匠，先后荣获国际中餐名厨邀请赛金奖，东方美食国际大奖赛金奖，中国鲁菜国际烹饪美食文化节金奖等。从业25年，现任上海麦金地集团济南项目经理，精通鲁菜烹饪，旁通苏、川、粤等菜系的制作，特别擅长菜品的营养分析和低盐低油养生菜品的制作。